떡전문점을 운영하는 가운데  창업컨설팅만 십여년을 해오면서
여러가지로 배우는게 참 많구나 생각이 들곤합니다.
 
전세계 곳곳에 나가있는 분들께 기술전수를 하다보면
그곳의 풍물이나 교민 사회 동정 등을 듣게 됩니다.
어렵고도 힘든 이민이지만 그래도 열심히 노력하는 그모습에서
많은 걸 배웁니다.
 
이번 중동지역에서 오신 창업자분이 가져오신 대추야자로 만든 설기입니다.
그쪽에서 나는 재료로 만들어야 하기에 우선 설기를 만들어 보았습니다.
 
우리나라 대추와 유사하지만 육질이 차지고 당도가 무지 높네요.
우선 대추씨를 발라내고 푹고아 대추고를 만들어 첨가했습니다.
의외로 색도 은은하고 보기도 좋고 대추야자풍미가 깃든 맛도 좋네요.